分析純酒石酸氫鉀 試劑級酒石酸氫鉀 酒石酸氫鉀

別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。

它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原

劑和緩沖試劑。

在食品工業中，塔塔粉用于：

穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；

防止糖漿結晶；

減少蔬菜在煮熟過程中的變色；

常與小蘇打（需酸性物質激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；

姜餅屋糖衣。

類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能

家庭使用

可與白醋混合成糊狀，當清潔劑使用。這種混合物有時也被錯誤地當作用白醋和碳酸氫

鈉（小蘇打粉）混合，這樣的錯誤做法會讓兩者起中和反應，最終生成二氧化碳和乙酸鈉。

通常它也是彩色塑泥的主要成分。

 【運輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化

學品運輸。 

 

【貯存】：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染